Faz tempo que não passo aqui... mas não é por falta de receitas! Esse risoto foi uma experiência boa. O caldo de galinha caipira foi feito pela minha mãe e eu trouxe congelado. A linguiça calabresa combinou bem com a banana terra. Comprei açafrão verdadeiro, foi carinho e fiquei com medo de não combinar, mas deu certo!
Risoto de linguiça com banana
1 copo de arroz arbóreo
700 ml de caldo de galinha
100 ml de vinho branco
linguiça calabresa
2 bananadas da terra
1 cebola
açafrão
sal e pimenta do reino
1 cs de manteiga
2 cs de queijo parmesão ralado
Frite as bananas picadas, reserve. Frite a linguiça também picada e reserve. Refogue a cebola e acrescente o arroz. Coloque o vinho e mexa. Vá adicionando o caldo concha por concha enquanto mexe. Acrescente a linguiça e a banana assim como os temperos. Na hora e servir acrescente a manteiga e o queijo.
***
O quibe foi feito com hortelã fresca, tirado da horta misturado ontem e assado hoje.
1kg de carne moída
2 x. de triguilho
pimenta síria
cebola e alho refogado
hortelã fresca
2 x. de água morna
sal
Adicione água no triguilho. Misture com a carne e acrescente o ingredientes. Leve ao forno médio.
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